Bolo de Fubá com Coco sem leite e sem açúcar

Ingredientes:

- 3 ovos - 1/2 xícara de uva passas - 1/2 xícara de coco ralado - 1/4 xícara de óleo de coco - 1 xícara de fubá - 1 xícara de aveia em flocos - 1 xícara de leite de coco - 1/4 de xícara de água filtrada - 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do fermento até formar uma massa homogênea. A massa fica mais grossa mesmo por conta da aveia. Adicione o fermento e misture. Asse em forma untada ou de silicone em forno pré aquecido a 180°. Faça o teste do palito, mas ele assa em torno de 35 minutos. Se seu filho já é maior de 2 anos, troque as passas por um bom açúcar (mascavo, de coco ou demerara) para adoçar. Experimente e volte aqui pra contar o que acharam!

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