Coxinha Maromba
Ingredientes: 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado 2 batatas doce grandes cozidas no vapor 1 cebola picada Cebolinha e salsinha a gosto Sal a gosto 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de requeijão Farinha de linhaça para empanar (opcional)
Modo de Preparo:
Para a massa
Bata no processador metade do frango desfiado com a batata cozida. Acrescente o azeite para bater. Se o seu processador for pequeno, bata de 2 vezes. A massa tem que ficar bem homogênea. Experimente a massa e se necessário acrescente sal. Reserve.
Para o recheio
Doure a cebola no azeite e logo após, acrescente o frango desfiado. Coloque a cebolinha e a salsinha. Acrescente 2 colheres de água e deixe apurar. O recheio deve ficar mais sequinho.
Preparando as coxinhas: Coloque uma quantidade de massa na palma da sua mão e estique até que cubra toda a sua palma. Com uma colher de café, coloque o requeijão e depois o recheio de frango. Feche a coxinha modelando. Tenha cuidado para não vazar o recheio. Passe na farinha de linhaça e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos. Você também pode usar a Airfryer para assá-las. Rendem em média 12 coxinhas de tamanho médio.
